تفاوت ماکروفر و ماکروویو را می دانید؟
در آشپزخانه هایی که حالا از انواع لوازم برقی پر شده‌اند، مدل‌های مختلف ماکروفر یا مایکروویو یکی از اصلی‌ترین و رایج‌ترین لوازم به حساب می‌آیند. با وجود این رواج داشتن، همچنان بسیاری از افراد تفاوت این دو را نمی‌دانند و حتی بسیاری تصور می‌کنند که این تجهیزات پرکاربرد یکی هستند. با این وجود، این دو دستگاه تفاوت‌های مهمی دارند. چه قصد خرید یکی از این دو را دارید و چه می‌خواهید پیش از استفاده در سری بعدی دستگاه مورد استفاده خود را به خوبی بشناسید، در ادامه می‌توانید اطلاعات لازم را در مورد تفاوت ماکروفر و ماکروویو به دست آورید. البته پیش از آن، با هر یک از این دستگاه‌ها به صورت جداگانه آشنا شوید.
ماکروفر چیست؟
ماکروفر یک دستگاه چندکاره است که علاوه بر استفاده از امواج مایکروویو برای گرم کردن غذا، با داشتن المنت‌های حرارتی می‌تواند عملکردی مشابه فر داشته باشد. علاوه بر گرم کردن، برای کارهایی مثل گریل و برشته کردن و حتی پخت برخی غذاها هم به کار می‌رود. پس همان‌طور که نام آن نشان می‌دهد، این دستگاه یک فر کوچک است.
به طور خلاصه در خصوص تفاوت ماکروفر و ماکروویو، همین ترکیب گرمای مستقیم و امواج در ماکروفر باعث می‌شود ماکروفر در مقایسه با مایکروویو، کارایی بیشتری داشته باشد. برای مثال وقتی به دنبال دستگاهی باشید که هم برای استفاده روزمره مناسب باشد و هم در موقعیت‌هایی مانند آماده‌سازی سریع غذاهای نیمه پخته یا گریل کردن مواد استفاده شود، ماکروفر کاربرد دارد.
ماکروویو چیست؟
حال شاید با خود بگویید که با ماکروویو هم که همان کارها را انجام می‌دهند، اما یک تفاوت مهم وجود دارد. مایکروویو صرفاً با استفاده از امواج مایکروویو، غذا را از درون گرم می‌کند. عملکرد آن بر پایه تحریک مولکول‌های آب موجود در بافت مواد غذایی است. حرارتی که در اثر این تحریک در غذا ایجاد می‌شود، بدون نیاز به شعله یا المنت، غذا را در زمانی کوتاه گرم می‌کند. تفاوت ماکروفر و ماکروویو به این شکل پیشرفت علم را نشان می‌دهد.
این دستگاه پرطرفدار آشپزخانه برای یخ‌زدایی، گرم کردن سریع وعده‌های غذایی یا نوشیدنی‌ها مناسب است. نکته شایان توجه در خصوص مایکروویو این است که از آنجایی که گرما به‌صورت مستقیم ایجاد نمی‌شود، ظاهر غذا مانند وقتی در فر یا ماکروفر حرارتی قرار می‌گیرد، تغییر زیادی نمی‌کند. مایکروویو انتخابی ساده، سریع و کاربردی در زمانی است که به دنبال راحتی در استفاده و سرعت در آماده‌سازی غذا هستند.
تفاوت ماکروفر و ماکروویو
هر دو دستگاه ماکروفر و ماکروویو برای پختن و گرم کردن غذا کاربرد دارند و برای یخ‌زادیی مواد غذایی هم استفاده می‌شوند. قیمت هر دو هم بسته به امکانات دستگاه، تقریبا در یک رنج است. با وجود تمامی شباهت‌ها، این لوازم مهم آشپزخانه در این زمینه‌ها با یکدیگر تفاوت دارند:
- تفاوت در زمان پخت:
مایکروویو برای مواقعی که زمان اهمیت دارد و باید در چند دقیقه یا حتی ثانیه غذایی گرم تحویل دهد، بیشتر کاربرد دارد. حتی اگر دقت کرده باشید در خانه‌هایی که غذاها به‌صورت آماده بیشتر گرم می‌شوند تا پخته، وجود دارند.
در مقابل ماکروفر با وجود بهره‌گیری از همان امواج به کمک مگنترون، به دلیل داشتن المنت حرارتی و حالت‌های پخت ترکیبی، به زمان بیشتری برای آماده‌سازی کامل غذا نیاز دارد. البته همین ویژگی باعث می‌شود که در مواردی مثل گریل کردن یا پخت مواد حجیم، نتیجه نهایی کامل‌تر و بافت غذا بهتر باشد و در عین حال بیشتر زمان ببرد.
- تفاوت در نحوه کار:
همان‌طور که پیش‌تر شرح دادیم، مبنای عملکرد مایکروویو امواج است. این امواج مستقیماً به داخل مواد نفوذ می‌کنند و از طریق حرکت سریع مولکول‌های آب، گرما ایجاد می‌شود. به همین دلیل ظاهر غذا تغییر نمی‌کند. ماکروفر هم اغلب از همین فناوری مگنترون استفاده می‌کند و به همین دلیل هم در تعمیر ماکروفر سامسونگ، مشکل در مگنترون رایج است. البته تفاوت ماکروفر و ماکروویو این است که در ماکروفر المنت‌های گرمایی هم نصب می‌شوند. همان المنت‌هایی که حرارت را از بیرون وارد می‌کنند و سطح غذا را برشته می‌کنند.
- تفاوت در تنوع قابلیت‌ها:
مایکروویو بیشتر برای گرم کردن، یخ‌زدایی یا آماده‌سازی وعده‌های ساده کاربرد دارد و قابلیت‌های آن محدود به چند برنامه پایه است. در مقابل، ماکروفر یک فر کوچک است که امکانات بیشتری به کاربر می‌دهد. برای نمونه گریل، ترکیب مایکروویو با المنت، پخت اتوماتیک انواع غذا، تنظیم حرارت برای مراحل مختلف پخت و غیره برخی از امکانات هستند. همین قابلیت‌ها باعث می‌شود ماکروفر انتخاب مناسبی برای افرادی باشد که می‌خواهند با یک دستگاه، هم غذا را گرم کنند، هم بپزند، هم گریل کنند.
- تفاوت در میزان پخت:
در مایکروویو پخت غذا بیشتر به بافت درونی محدود می‌شود. غذا گرم یا پخته می‌شود، اما خبری از بافت برشته یا ته گرفته نیست. حتی شاید برای برخی از غذاها، بخش‌هایی به خوبی گرم نشود. در مقابل مایکروفر همان دستگاهی است که غذا را مغزپخت می‌کند. یعنی به دلیل برخورداری از المنت، هم سطح غذا کاملاً حرارت می‌بیند، هم بافت داخلی آن می‌پزد. در حالی که مایکروویو بیشتر مناسب گرم کردن وعده‌های آماده و سبک است.
نتیجه گیری
این دستگاه‌ها هر دو لوازمی کاربردی در هر آشپزخانه هستند، اما تفاوت ماکروفر و ماکروویو باعث شده هر کدام در موقعیت خاصی عملکرد بهتری از خود نشان دهند. اگر هدف صرفاً گرم کردن سریع غذا و استفاده روزمره با حداقل تنظیمات باشد، مایکروویو کاربردی و مؤثر خواهد بود. در مقابل ماکروفر وسیله‌ای است که امکان گریل، برشته کردن یا حتی پخت کامل غذا را هم دارد. تصمیم نهایی در خرید دستگاه بسته به سبک زندگی، میزان استفاده و توقعی که دارید، متفاوت خواهد بود.
ارسال نظر