عصرانه خوشمزه با کاپ کیک کره ای

فر را با دمای 180 درجۀ سانتیگراد از قبل روشن می‌کنیم. قالب‌های کاپ کیک را آماده کرده، کف و دیوارۀ آن‌ها را چرب و آردپاشی می‌کنیم.

 

آرد، بیکینگ‌پودر و نمک را در ظرفی ریخته، یک یا دو بار الک می‌کنیم.

 

تخم‌مرغ‌ها را با وانیل، پوست لیموی رنده شده و پودر قند، در ظرفی می‌ریزیم. آن‌ها را با همزن خوب می‌زنیم تا کاملاً یکدست شوند. این کار را حدود 5 دقیقه ادامه می‌دهیم.

 

خامۀ ترش، کره و شیر را به مخلوط قبلی افزوده و حدود 2 دقیقه هم زدن را ادامه می‌دهیم. آرد را به مواد اضافه می‌کنیم و با همزن می‌زنیم تا کاملاً یکنواخت شود.

 

از مایۀ کیک داخل قالب‌ها می‌ریزیم و آن‌ها را 15 تا 20 دقیقه در فر می‌گذاریم. برای اینکه مطمئن شویم کیک‌ها آماده‌ شده اند، یک عدد خلال دندان در آن‌ها فرو می‌بریم. اگر مواد کیک به خلال دندان چسبید، زمان بیشتری برای پخت کاپ کیک‌ها نیاز است. وقتی کیک‌ها آماده شدند، آن‌ها را از فر خارج کرده و پس از سرد شدن، سرو می‌کنیم.