این قارچ جایگزین گوشت می‌شود

به گزارش اینوویشن اوریجینز، استارت‌آپ ATTA دانش خود را در مورد ساخت مکان مناسب پرورش گیاه ارتقا داده تا یک سیستم هوشمند را برای پرورش قارچ توسعه دهد. نمونه اولیه در حال حاضر راه اندازی شده و به اندازه ای ساده است که هر سوپرمارکتی می‌تواند از آن برای پرورش قارچ استفاده کند.

این امکانات پرورش قارچ، یک سیستم مدولار است و برای ایمن سازی برداشت، نظارت از راه دور تعبیه شده است.

استارت‌آپ ATTA دانش خود را در مورد ساخت و ساز مکان مناسب پرورش گیاه ارتقا و یک سیستم هوشمند برای پرورش قارچ توسعه دهد.

 صحبت‌های یکی از بنیانگذاران این استارت آپ به نام "سباستین مدل"(Sebastian Modl) که خودش یک پرورش دهنده قارچ است را بازگو کرده‌ایم.

نام ATTA از کجا آمده است؟

ATTA نام لاتین مورچه‌های برگ بُر است که بیش از ۳۰ میلیون سال است که آن‌ها در ایجاد مزارع قارچ نقش مهمی دارند. آنها الگوهای بزرگ ما هستند.

این حشرات رژیم غذایی خود را در سیر تکاملی تغییر داده و به قارچ تبدیل کرده‌اند و آن را در لانه خود روی برگ‌های جمع‌آوری شده پرورش می‌دهند. این رژیم غذایی بسیار سالم است و مورچه‌های ATTA در حال حاضر یکی از بزرگترین و قوی‌ترین کلونی مورچه‌ها هستند.

مرکز پرورش قارچ ما یک سیستم ماژولار است و می‌تواند هم در سالن‌های بزرگ و هم در فضای باز قرار گیرد. برای ایمن سازی عملیات برداشت، ما یک پلتفرم نظارت از راه دور را راه اندازی کرده‌ایم. ضروری است که این تسهیلات امکان تولید غیرمتمرکز را فراهم کند و نیاز به مسیرهای حمل و نقل طولانی را از بین ببرد. این موضوع همچنین انتقال آن به شهرهای بزرگ را نیز آسان‌تر می‌سازد. طراحی ماژولار (Modular design) یا مدولار بودن در طراحی، یک اصل در طراحی است که یک سیستم را به قطعات کوچک‌تر به نام ماژول تقسیم می‌کند. ماژول‌ها می‌توانند به طور مستقل ایجاد شوند، اصلاح شوند، جایگزین شوند یا با ماژول‌های دیگر یا بین سیستم‌های مختلف جابه‌جا شوند.

انگیزه شما چیست؟

قارچ‌ها جایگزین فوق العاده‌ای برای گوشت هستند. ما قارچ‌های زیادی را آزمایش کردیم تا اینکه بهترین نوع آن را پیدا کردیم و آن قارچ Lion's Mane است. این قارچ دارای چندین خواص همانند گوشت با انتشار دی‌اکسید کربن و مصرف منابع بسیار کمتر است. در آسیا، این قارچ یک غذای لذیذ در نظر گرفته می‌شود و اغلب با گوشت مرغ یا خرچنگ مقایسه می‌شود. همچنین به عنوان یک تقویت کننده واقعی مغز نیز شناخته می‌شود.