رژیم گیاهخواری و خطر کمبود ویتامین B۱۲

کارشناسان هشدار دادند افرادی که رژیم غذایی گیاهخواری دارند باید نسبت به دریافت میزان کافی ویتامین B۱۲ هوشیار باشند.

رژیم غذایی گیاهخواری معمولا سرشار از فیبر خوراکی و میزان پایینی از کلسترول است، اما تامین برخی از مواد مغذی مورد نیاز بدن همچون ویتامین B۱۲ با این رژیم غذایی سخت است. بزرگسالان روزانه به ۱.۵ میکروگرم از این ویتامین نیاز دارند که گوشت قرمز، ماهی، تخم ‌مرغ و محصولات لبنی حاوی ویتامین B۱۲ هستند، اما در میوه‌ها، سبزیجات و غلات وجود ندارد.

کمبود ویتامین B۱۲ به آسیب عصبی منجر می‌شود و بروز علائم آن که معمولا با احساس سوزن سوزن شدن در دست‌ها و پاها در مدت سه تا چهار سال ظاهر می‌شود.

اطلاعات کافی در مورد تاثیرات رژیم غذایی گیاهخواری بر سلامت وجود ندارد. هرچند شواهد موجود نشان دهنده تاثیر این رژیم غذایی بر وزن متعادل، کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع دو و بیماری قلبی است. این درحالیست که نتایج بررسی‌ها نشان می‌دهد این نوع رژیم غذایی با افزایش خطر شکستگی استخوان و سکته هموراژیک همراه است.