طرز تهیه کوفته گیاهی با پنیر هالومی

https://www.mostaghelonline.com/بخش-گوناگون-120/10050-دستور-تهیه-کوفته-برنجی

کوفته گیاهی با پنیر هالومی

کوفته از غذاهای اصیل ایرانی است که انواع گوناگونی دارد.

قبلا دستور تهیه کوفته برنجی را گفتیم، در این مطلب آموزش نوع دیگری از این غذای لذیذ را داریم.

این نوع کوفته، غذایی مفید و مقوی است که مناسب گیاه‌خواران و افرادی است که رژیم لاغری دارند. با اینکه در این کوفته از گوشت استفاده نشده، ولی بسیار لذیذ و خوش‌مزه است.

مواد لازم:

نخود پخته شده..............۴۰۰ گرم

تخم مرغ.................... ۱ عدد

روغن زیتون................ یک قاشق غذاخوری

پودر نان سوخاری.......۴۰ گرم

کینوای پخته شده............. ۲۵۰ گرم

سیر.......................... ۲ حبه، خرد شده

پنیر هالومی رنده شده........ ۱۵۰ گرم

شوید تازه خرد شده.......... به مقدار دلخواه

جعفری تازه خرد شده....... به مقدار دلخواه

گشنیز تازه خرد شده.........به مقدار دلخواه

پیاز قرمز....................۱ عدد، اسلایس شده

سرکه........................۱ قاشق غذاخوری

گوجه خرد شده............... ۸۰۰ گرم

سماق یا ماست برای تزیین

طرز تهیه:

1⃣نخودها را در یک مخلوط کن بریزید و به همراه آبلیمو، تخم مرغ و روغن زیتون مخلوط کنید. مخلوط را در یک ظرف بریزید و سیر، کینوا، گشنیز و ۱۰۰ گرم از هالومی  نصف سبزیجات معطر و نمک و فلفل رو اضافه کنید و مواد را خوب با هم مخلوط کنید.

4⃣ از مواد ۱۲ کوفته کوچک درست می‌شود. کوفته ها را درست کنید و توی ظرفی که کاغد روغنی روش پهن کردید، بچینید و به مدت ۳۰ دقیقه بذارید باشه. اگر هوای آشپزخانه گرم است، داخل یخچال قرار دهید.

3⃣در این مدت،‌در یک ماهیتابه روغن را داغ کنید و پیاز را به مدت ۱۰ دقیقه  تفت بدید تا نرم شود. سرکه و گوجه ‌ها را اضافه کنید و برای ۲۰ دقیقه بذارید بپزه تا سس غلیظ به دست بیاد.

4⃣فر را روی دمای ۲۰۰ درجه تنظیم کنید. تا فر داغ شود، کوفته‌ها را در یک ماهیتابه به مدت ۵ دقیقه سرخ کنید.

5⃣ داخل ظرفی که قرار است بذارید داخل فر، کوفته‌ها رو به سس گوجه آغشته کنید و بچینید.

بقیه پنیر هالومی و سبزیجات معطر را روش بپاشین و بذارید داخل فر به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه. روش سماق بپاشین و با ماست سرو کنین.