عنصر ضروری بدن

مهسا انصاری- کارشناس تغذیه و رژیم درمانی

ید یک عنصر ضروریست که اگر میزان آن در بدن کاهش یابد سبب نقص سیستم ایمنی، اختلالات رشد در کودکان، اختلالات هورمون های تیروییدی ، اختلالات باروری و همچنین اختلالات برگشت ناپذیر سیستم عصبی در جنین می شود.

مهمترین راه دریافت ید در رژیم غذایی، نمک ید دار است. نمک باید کم اما ید دار مصرف شود.

تابش نور و در معرض هوا بودن نمک ، سبب از بین رفتن ید و در نتیجه کمبود ید می شود که بسیار خطرناک است.

لذا چند نکته را دقت کنید:

۱. نمک در مراحل آخر پخت به غذا اضافه شود.

۲. در تمام طول مدت پخت، درب ظرف بسته باشد.

۳. نمک را در ظروف کدر و در داخل کابینت و دور از نور نگه دارید.

فراموش نکنید. نمک را کم مصرف کنید. اما همان میزان کم هم صنعتی و ید دار باشد.

مصرف نمک دریا بسیار خطرناک بوده و حاوی ناخالصی هایی هست که منجر به سرطان میشود.

مصرف سنگ نمک نیز به هیچ وجه توصیه نمیشود.