آشپزی بدون گوشت شماره یک؛ خوراک نخود هندی
آموزش پخت غذاهای بدون گوشت و تامین پروتئین گیاهی، پاسخ به نیاز امروز جامعه است. می‌توان با بهره بردن از آشپزی بدون گوشت، مانع سوداگری و سودجویی افرادی شد که از بحران معیشت مردم، قصد بهره‌برداری را دارند.
خوراک نخود هندی
این خوراک نخود رو میتونین همراه برنج یا نان سرو کنید
مواد لازم:
نخود خام ۱ پیمانه
پیاز خورد شده ۱ عدد
گوجه فرنگی ۳ عدد
برگ‌بو ۱ عدد
سس کچاپ ۱ قاشق غذا خوری
چوب دارچین ۱ سانتی متر
سیر رنده شده ۱ قاشق چای خوری
زنجبیل رنده شده ۱ قاشق چای خوری
زردچوبه / فلفل قرمز/ زیره / تخم گشنیز/ رازیانه/ جوز هندی مقدار کمی از هر کدام
نمک به مقدار لازم
طرز تهیه
۱ نخود رو به همراه آب و نمک در قابلمه یا زود پز بپزین
۲ برگ بو و چوب دارچین و سیر و زنجبیل و زیره و تخم گشنیز و رازیانه و جوز هندی را با هم در تابه در روغن تفت دهید
۳ پیاز خورد شده را اضافه کنید تا نرم و طلایی شود
۴ وقتی پیاز نرم شد زردچوبه و فلفل را اضافه کنید
۵ گوجه فرنگی را پوره کنید و به همراه سس کچاپ به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید
۶ در تابه رو ببندید برای ۵ دقیقه بپزد
۷ نخود پخته شده را به همراه نصف پیمانه آب به سسی که درست کردید اضافه کنید تا ۱۵ دقیقه جا بیفتد و غلیظ شود
این خوراک خیلی تنده و اگر شما تحمل غذاهای تند رو ندارین به اندازه ذائقه خود فلفل بریزید
نکته: نخود را از شب قبل خیس کنید
نوش جان
ارسال نظر