مرغ بریانی در خانه درست کنید!

برای درست کردن مرغ بریانی بدون استفاده از فر چه موادی نیاز داریم :

•  مرغ متوسط............1 عدد
• پیاز ............ 1 عدد
• فلفل دلمه ای ............ 1عدد
• آبلیمو ............4 تا 5 ق غ
•  پوره  گوجه فرنگی ............ نصف لیوان
• پودر سیر ............2 ق م
• کره  ............ به میزان کافی
•   زعفران دم کرده ............ به مقدار کافی
• سیب زمینی ............  به مقدار لازم
• نمک و  فلفل  ............ به میزان لازم

طرز تهیه  مرغ بریان بدون فر

ابتدا مرغ را کاملا تمیز کنید و بشوید ولی پوست آن را جدا نکنید. پس از خشک کردن مرغ تمام سطح مرغ را چه از داخل و چه از بیرون حسابی با کره چرب کنید.بعد مقداری از زعفران دم کرده ، آبلیمو، نمک ،  فلفل سیاه   ، پودر سیر و پوره گوجه فرنگی را با هم مخلوط میکنیم و با قلمو روی تمام قسمت های بدن مرغ میمالیم تا خوب مزه دار شود.

پیاز و فلفل دلمه ا ی خرد شده را هم در داخل شکم مرغ میریزیم .

مرغ را داخل یک ظرف در بسته قرار میدهیم تا به مدت 10 ساعت در داخل یخچال استراحت کند و کاملا مزه دارشود.

بعد از اینکه مرغ را از یخچال خارج کردیم تا بپزیم مواد داخل شکمش را خالی میکنیم و پاهای مرغ را با نخ میبندیم و داخل یک فویل که کفش را با نمک زیاد پوشاندیم قرار میدهیم .در کنار مرغ چند عدد سیب زمینی شسته شده با پوست  هم قرار میدهیم و فویل را دور مرغ کاملا میپیچیم. فویل پیچیده شده را داخل قابلمه ای قرار میدهیم و روی در قابلمه دم کنی میگذاریم و اجازه میدهیم ابتدا  15 دقیقه با حرارت بالا و بعد به مدت یک و نیم تا 2 ساعت با حرارت ملایم بپزد.

بعد از اینکه زمان پخت مرغ به پایان رسید در فویل را باز میکنیم و روی مرغ را با مقداری از مخلوط کره آب شده ، آبلیمو و  زعفران دم کرده می مالیم و بعد از 15 تا 20 دقیقه از روی حرارت بر میداریم.

 در این فاصله میتوانید پیاز و فلفل خرد شده را که از داخل شکم مرغ بیرون کشیدید با مقداری کره ، آبلیمو ، زعفران و پوره گوجه فرنگی مخلوط کنید و به عنوان سس مرغ  سرخ کنید.

نکات تکمیلی در مورد مرغ بریان بدون فر

مرغ بریان بدون فر جزو  خوراک - مرغ و پرنده میباشد 

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا  8 ساعت و  

و زمان پخت و انتظار آن در حدود  2 ساعت  میباشد .

مرغ بریان بدون فر را می توانید در وعده  نهار - شام -  سرو کنید . 

همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان  افطار -  میل کرد .

توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای   6 نفر  مناسب میباشد .