چه کسانی نباید در میان غذا آب بنوشند؟

شما هم افرادی را دیده اید که با هر قاشق غذا یک لیوان آب می خورند حتی ممکن است شما هم جز این دسته از افراد باشید.اما باید بدانید که نوشیدن آب میان غذا آن هم بیش از حد نیاز می تواند در هضم موادغذایی اختلال ایجاد کند و سیستم گوارش شما را به مرور زمان بیمار کند. در این مطلب در Niksalehi درباره نوشیدن آب و سایر نوشیدنی ها در  میان غذا و عوارض آن مطالبی برایتان گردآوری کرده ایم.

نوشیدن آب میان غذا

شهرام آگاه فوق تخصص گوارش و کبد گفت:نوشیدن آب میان غذا برای در کسانی که از سلامت گوارش بهره مند هستند عوارض خاصی در پی ندارد.

وی ادامه داد: آب جزء مواد ضروری مورد نیاز بدن است و نوشیدن آب به اندازه کافی برای سلامت فرد بسیار مهم است. در هنگام تشنگی عدم جایگزینی سایر مایعات به جای آب توصیه می شود. برای مثال ممکن است با افزایش مصرف چای و دفع ادرار ، موجبات کم آبی بدن فراهم شود.

آگاه در خصوص زمان مناسب برای خوردن آب تصریح کرد : نوشیدن آب در اول صبح و هنگام خواب به متابولیسم و دفع مناسب تر مواد زائد از بدن و همچنین درمان خشکی روده کمک می کند. برای درمان افراد مبتلا به یبوست روزانه مصرف ۷ تا ۸ لیوان آب بسیار موثر است.

این فوق تخصص گوارش و کبد، اظهار داشت: مصرف آب میان وعده غذایی بر غلظت آنزیم های گوارشی تاثیر می گذارد و زودتر احساس سیری دست می دهد، همچنین نوشیدن آب قبل از غذا موجب رقیق شدن اسید معده و ایجاد بی اشتهایی در برخی افراد می شود.

وی افزود:نوشیدن آب میان غذا در افرادی که رفلاکس معده دارند موجب افزایش برگشت اسید معده و تشدید عوارض این بیماری می شود.

آگاه در رابطه با عوارض نوشیدن آب یخ بیان کرد: مصرف آب سرد در افراد با معده حساس و مبتلا به سندرم روده تحریک پذیر منجر به اسپاسم معده می شود، همچنین نوشیدن آن پس از انجام فعالیتهای بدنی شدید، موجب انقباض عضلانی و معده درد می شود.

بهترین زمان مصرف آب

وی در خصوص مناسب ترین زمان برای نوشیدن آب یادآور شد: بهترین زمان استفاده از آب حداکثر تا نیم ساعت قبل و یا با توجه به نوع و حجم غذا یک تا سه ساعت پس از آن است.

بد نیست بدانید : چرا آب باعث اختلال گوارش می‌شود،

گوارش از دهان شروع می‌شود، به محض این که شروع به جویدن غذا می‌کنیم. جویدن به غدد بزاقی پیام می‌دهد که ترشح بزاق را شروع نمایند، که حاوی آنزیم‌هایی برای کمک به تجزیه غذا می‌باشد

. بزاق به نرم کردن غذا نیز کمک کرده و آن را برای پایین رفتن در مسیر مری و به داخل معده نرم می‌نماید. در معده، غذا با اسید معده ترکیب شده و بیشتر تجزیه می‌گردد و مایعی غلیظ به نام کیموس تولید می‌گردد. کیموس در پایان به سمت اولین بخش روده کوچک می‌گردد.

در روده کوچک، کیموس با آنزیم‌های گوارشی از لوزالمعده و اسید صفراوی کبد ترکیب می‌گردد. این تجزیه‌ی بیشترِ کیموس، هر ماده مغذی را برای جذب در خون آماده می‌کند.

بیشتر مواد مغذی با ورود کیموس به روده کوچک جذب می‌شوند. تنها بخش کوچکی باقی می‌ماند که به محض ورود به روده بزرگ جذب خون می‌گردد.

مواد مغذی بعد از جذب شدن در خون به نواحی مختلف بدن فرستاده می‌شوند. گوارش زمانی پایان می‌یابد که مواد باقی مانده از روده بزرگ توسط مقعد به خارج دفع می‌شوند . بسته به چیزی که می‌خورید، این فرایند کلی گوارش می‌تواند از ۲۴ تا ۷۲ ساعت طول بکشد.

آیا مایعات سبب مشکلات گوارشی می‌شوند؟

نوشابه‌های اسیدی تأثیر منفی روی بزاق دارند

روی این موضوع بحث وجود دارد که نوشیدنی‌های اسیدی همراه غذا موجب خشک شدن بزاق شده و هضم غذا را برای بدن سخت‌تر می‌کنند.

این موضوع تا حدودی حقیقت دارد. الکل جریان بزاق را ۱۰ تا ۱۵ درصد کاهش می‌دهد. اما در مورد نوشیدنی‌های اسیدی، به نظر می‌رسد که موجب افزایش ترشح بزاق می‌شوند. نتیجه این که هنوز پشتوانه علمی دقیقی وجود ندارد که آیا مصرف متعادل نوشابه‌های اسیدی همراه غذا، تأثیر منفی روی گوارش یا جذب مواد مغذی دارند یا خیر.

آب، اسید معده و آنزیم‌های گوارشی

بسیاری عقیده دارند نوشیدن آب میان غذا سبب تضعیف اسید معده و آنزیم‌های گوارشی می‌شود و هضم غذا را برای بدن دشوار می‌نماید. این ادعا دلالت بر این دارد که سیستم گوارش شما قادر به تطبیق ترشحاتش با غلظت و چگالی غذا نیست که ادعای نادرستی می‌باشد.

مایعات و سرعت گوارش

بحث معروف دیگری که در مورد نوشیدن آب میان غذا وجود دارد می گوید مایعات موجب افزایش سرعت گوارش شده و در نتیجه غذاهایی جامد و نرم نشده وارد معده می‌شوند . یعنی زمان تماس غذا با اسید و آنزیم‌های معده کاهش یافته و گوارش به طور ناقص انجام می‌شود.

شاید این ادعا منطقی به نظر برسد اما پشتوانه علمی ندارد. آزمایش‌هایی که سرعت گوارش معده را تجزیه و تحلیل کرد نشان داد، با این که مایعات سریع‌تر از جامدات سیستم گوارشی را طی می‌کنند اما تأثیری روی هضم غذاهای جامد ندارند.

در بعضی موارد مایعات می‌توانند به گوارش کمک کنند

مایعات می‌توانند به خُرد کردن تکه‌های بزرگ غذا کمک کنند و پایین رفتنشان را به سمت مری و معده راحت‌تر نمایند. مایعات همچنین حرکت غذا را نرم‌تر کرده و از نفخ و ورم معده جلوگیری می‌کنند.

آب ممکن است اشتها و در نتیجه دریافت کالری را کمتر نماید

نوشیدن آب میان غذا می‌تواند به ایجاد فاصله میان برداشتن لقمه‌ها کمک کند، و به شما فرصت دهد سیگنال‌های گرسنگی و سیری‌تان را چک کنید. در نتیجه دچار پرخوری نمی‌شوید و وزن کم می‌کنید.

ضمناً یک مطالعه ۱۲ هفته‌ای نشان داد افرادی که پیش از غذا ۵۰۰ میلی‌لیتر آب نوشیده بودند، نسبت به آنهایی که این کار را نکرده بودند، ۲ کیلوگرم بیشتر وزن کم کرده بودند. همچنین تحقیقات نشان داد نوشیدن آب می تواند متابولیسم تان را حدود ۲۴ کالری به ازای هر ۵۰۰ میلی لیتر آبی که مصرف می کنید تسریع کند.

جالب است بدانید وقتی آب نوشیده شده هم دما با بدن بوده است، میزان کالری سوخت شده کاهش پیدا کرده بود. دلیل آن شاید به این خاطر باشد که بدن شما برای هم دما کردن آب سرد با بدن مجبور است انرژی بیشتری صرف کند.

با این وجود، مشاهداتی که درباره تأثیرات آب روی متابولیسم صورت گرفته کلی و تعمیم پذیر نبوده و تأثیرات آن در بهترین حالت فرعی هستند. مهم است که بدانید این موضوعات شامل آب می شوند نه نوشابه‌هایی که حاوی کالری هستند. در تحقیقی، دریافت کالری کلی افرادی که نوشابه‌های شیرین، شیر یا آب میوه همراه غذا نوشیده بودند، ۸ تا ۱۵ درصد بیشتر بوده است.

نوشیدن آب هنگام غذاخوردن

بعضی از افراد نباید همراه غذا مایعات بنوشند

برای بیشتر اشخاص، نوشیدن آب میان غذا مضر است. اگر از مشکل برگشت اسید معده رنج می‌برید، نباید همراه غذا مایعات مصرف کنید. زیرا مایعات موجب افزایش حجم معده شده و در نتیجه فشار زیادی به آن وارد می‌شود، یعنی همان اتفاقی که با مصرف یک وعده غذای حجیم می‌افتد. این حالت می‌تواند در مورد کسانی که بیماری ریفلاکس دارند موجب تشدید عوارض شود.

انتخاب خودِ شماست!

در مورد این که همراه غذا مایعات بنوشید یا نه، بر اساس احساسی که دارید تصمیم بگیرید. اگر مصرف مایعات همراه غذا برایتان دردناک بوده و احساس نفخ برایتان به جا گذاشته یا ریفلاکس‌تان را بدتر می‌کند، پیش از غذا یا بین وعده ها مایعات بنوشید.

در واقع نوشیدن کمی آب به همراه غذا مشکل حادی ایجاد نمی کند اما این که به همراه هر قاشق مقداری آب بنوشید و یا این که از آب بسیار یخ در بین غذا و یا بلافاصله پس از غذا استفاده کنید دچار مشکلاتی خواهید شد.