غذاهایی که طول عمر را زیاد می کنند

 در سراسر دنیا همه‌ی افرادی که ۱۰۰ سال یا بالاتر عمر دارند، بخش عمده‌ی خورد و خوراک‌شان شبیه هم است. در مناطق آبی دنیا (ساردینیای ایتالیا، جزایر اوکیناوای ژاپن، لوما لیندای کالیفرنیا، نیکویای کاستاریکا و ایکاریای یونان) که افراد، بیشترین طول عمر را نسبت به سایر سرزمین‌ها دارند، رژیم غذایی معمولا سرشار از مواد غذایی کامل و طبیعی بوده و این باور وجود دارد که چنین تغذیه‌ای می‌تواند سلامتی تا سنین بالا را به دنبال داشته باشد، هرچند که سایر فاکتور‌های سبک زندگی نیز در افزایش طول عمر موثرند.

بنشن و حبوبات، سبزیجات برگدار، روغن زیتون، سبزیجات کلمی و غلات کامل از مواد غذایی مشترک در رژیم غذایی ساکنین سرزمین‌های مناطق آبی دنیا هستند.

ضمنا رژیم‌های غذایی افرادی که طول عمر زیاد دارند معمولا حاوی قند و گوشت قرمز و لبنیات کمتری نسبت به رژیم‌های غذایی آمریکایی و اروپایی‌اند.

یکی از وجه اشتراک‌های ساکنین مناطق آبی دنیا این است که عاشق بنشن هستند؛ از انواع نخود گرفته تا سویا و لوبیای سیاه. بنشن فیبر بالایی دارد که برای سلامتی و طول عمر لازم است. زیرا فیبر، باکتری‌های خوب گوارش را افزایش می‌دهد و ضمنا پروتئین زیادی نیز دارد. ترکیبی از بنشن و غله‌ی کاملی مانند برنج یا ذرت، پروتئین کاملی به بدن‌تان می‌رساند، یعنی حاوی تمام آمینواسید‌های ضروری برای سلامتی‌تان است. رژیم‌های غذایی مناطق آبی دنیا چهار برابر رژیم‌های غذایی معمول آمریکایی حاوی بنشن است. طبق توصیه‌ی دانشمندان، مصرف نصف فنجان بنشن در روز کافیست.

یک وجه مشترک دیگر در تغذیه‌ی افرادی که بالای ۱۰۰ سال عمر می‌کنند، عادت به اسنک خوری با انواع مغزهاست. انواع بادام، پسته و گردو، سرشار از چربی‌های سالم، فیبر، پتاسیم، منیزیم و پروتئین‌اند. اگر عادت دارید هر روز یکی دو مشت از انواع مغز‌ها مصرف کنید، پس چند سال به طول عمرتان اضافه می‌کنید.

روغن زیتون را می‌توانید با نان، انواع سالاد و سبزیجات مصرف کنید. همچنین برای پخت تقریبا تمام غذا‌ها می‌توانید از روغن زیتون استفاده کنید. روغن زیتون سرشار از اسید‌های چرب تک غیراشباع می‌باشد که می‌تواند کلسترول بد خون را پایین آورده و در نتیجه خطر بیماری‌های قلبی را کاهش بدهد.

روغن زیتون خاصیت ضد التهابی داشته و سرشار از آنتی اکسیدان‌هاست و می‌تواند احتمال انواع زیادی از بیماری‌های مزمن، مانند سرطان، دیابت، آلزایمر، سندرم متابولیک و حتی آرتروز را کاهش بدهد. روغن زیتون با اینکه پُرچرب و پُرکالری است، منجر به کاهش وزن می‌شود.

سبزیجات کلمی مانند بروکلی، گل کلم و کلم برگ یکی از چیز‌هایی هستند که در رژیم‌های غذایی آمریکایی به ندرت دیده می‌شوند، اما واقعیت این است که می‌توانند عامل موثری در افزایش طول عمر باشند. سبزیجات کلمی به عملکرد سالم تیروئید کمک کرده و این پتانسیل را دارند که پروسه‌ی پیری را کُند کنند. این سبزیجات پُر از فیبر، اسید فولیک، ویتامین C، E و K هستند که برای همه چیز از سلامت مغز و سیستم عصبی گرفته تا استخوان‌ها و سیستم ایمنی قوی مهم‌اند.

نوشیدن مایعات نیز در افزایش طول عمر نقش دارد. ساکنین مناطق آبی دنیا، آب را به نوشیدنی‌های دیگر ترجیح می‌دهند و معمولا زیاد آب می‌نوشند. اما در رژیم غذایی بیشتر آمریکایی‌ها، نوشابه‌های گازدار و چیز‌هایی شبیه به آن که پُر از قند هستند خیلی بیشتر از آب نوشیده می‌شوند. نوشابه‌های بدون قند رژیمی، پُر از شیرین کننده‌های مصنوعی‌اند که اثرات مخربی بر سلامتی می‌گذارند؛ و البته قهوه.

قهوه علاوه بر اینکه در تمام دنیا طرفداران زیادی دارد، تحقیقات زیادی نشان داده‌اند که برای سلامتی نیز بسیار مفید است، زیرا می‌تواند خطر بیماری قلبی و کبدی را کاهش داده و سلامت مغز را تقویت کند. اگر اهل قهوه نیستید، چای بنوشید: اهالی اوکینواوای ژاپن، زیاد چای سبز می‌نوشند که با فواید بیشماری برای سلامتی از جمله محافظت در برابر سرطان و کاهش خطر دیابت ارتباط قوی دارد.

قهوه یا چای هر کدام که مورد پسند شماست دقت کنید آن را با قند و شکر زیاد شیرین نکنید. همانطور که گفتیم رژیم غذایی اهالی مناطق آبی دنیا، بسیار کم قند است، خصوصا قند‌های تصفیه شده.