رژیم غذایی دیابتی‌ها: راهنمای کنترل قند خون
یک ترفند نسبتا ساده وجود دارد که می‌تواند سبب شود سرعت ورود قند به جریان خون به طور قابل توجهی کاهش پیدا کند و آن رعایت «ترتیب مصرف» مواد غذایی است.
کربوهیدرات‌ها، منبع اصلی انرژی بدن هستند، اما مصرف بیش از حد آن‌ها می‌تواند قند خون را به طور ناگهانی افزایش دهد
سرویس اجتماعی مستقل‌آنلاین: دیابت، بیماری مزمن و رو به رشدی است که میلیون‌ها نفر در سراسر جهان را تحت تاثیر قرار داده است.
در این بیماری، بدن قادر به تولید یا استفاده از انسولین به طور موثر نیست. انسولین هورمونی است که به تنظیم قند خون (گلوکز) کمک می‌کند.
اهمیت رژیم غذایی در دیابت
رژیم غذایی مناسب، نقشی حیاتی در کنترل دیابت و پیشگیری از عوارض آن ایفا می‌کند.
انتخاب‌های غذایی صحیح می‌تواند به تعادل قند خون، کاهش وزن (در صورت نیاز) و حفظ سلامتی کلی کمک کند.
نکات کلیدی در رژیم غذایی دیابت:
تناسب در مصرف کربوهیدرات‌ها:
کربوهیدرات‌ها، منبع اصلی انرژی بدن هستند، اما مصرف بیش از حد آن‌ها می‌تواند قند خون را به طور ناگهانی افزایش دهد.
انتخاب کربوهیدرات‌های پیچیده مانند غلات کامل، حبوبات، میوه‌ها و سبزیجات به جای کربوهیدرات‌های ساده مانند نان سفید، شکر و برنج سفید، توصیه می‌شود.
به شاخص گلیسمی (GI) غذاها توجه کنید. غذاهایی با GI پایین، قند خون را به آهستگی افزایش می‌دهند و برای افراد دیابتی مناسب‌تر هستند.
مصرف پروتئین کافی:
پروتئین به حفظ و ترمیم بافت‌ها کمک می‌کند و می‌تواند احساس سیری را افزایش دهد.
منابع مناسب پروتئین برای افراد دیابتی شامل گوشت‌های بدون چربی، مرغ، ماهی، تخم مرغ، حبوبات و لبنیات کم‌چرب هستند.
انتخاب چربی‌های سالم:
مصرف چربی‌های اشباع و ترانس مضر می‌تواند خطر بیماری‌های قلبی را افزایش دهد.
جایگزینی چربی‌های اشباع و ترانس با چربی‌های غیراشباع مانند روغن زیتون، آجیل و دانه‌ها توصیه می‌شود.
اهمیت فیبر:
فیبر به تنظیم قند خون، کاهش کلسترول و بهبود سلامت گوارش کمک می‌کند.
منابع خوب فیبر شامل میوه‌ها، سبزیجات، حبوبات و غلات کامل هستند.
نکات تکمیلی:
مصرف غذا به طور منظم و در وعده‌های کوچک:
این کار به تعادل قند خون و جلوگیری از افت ناگهانی آن کمک می‌کند.
نوشیدن آب کافی:
آب به حفظ سلامتی کلی بدن و دفع مواد زائد کمک می‌کند.
محدود کردن مصرف شکر و قندهای مصنوعی:
مصرف بیش از حد شکر و قندهای مصنوعی می‌تواند قند خون را به طور ناگهانی افزایش دهد.
فعالیت بدنی منظم:
ورزش به کنترل قند خون، کاهش وزن و حفظ سلامتی قلب و عروق کمک می‌کند.
با رعایت این نکات کلیدی در رژیم غذایی و با مشورت با متخصص تغذیه، می‌توانید دیابت خود را به طور موثرتری کنترل و از عوارض آن پیشگیری کنید.
اهمیت «ترتیب» خوردن مواد غذایی در کاهش قند خون!
علی اصغر هنرمند در این باره نوشته است: می‌دانیم افزایش ناگهانی قند خون برای سلامت‌مان خوب نیست و به‌تدریج ما را مستعد ابتلا به دیابت می‌کند. این افزایش فقط بعد از مصرف شیرینی رخ نمی‌دهد و مصرف کربوهیدرات‌ها مانند برنج، نان و پاستا هم سبب افزایش آن می‌شوند.
اما یک ترفند نسبتا ساده وجود دارد که می‌تواند سبب شود سرعت ورود قند به جریان خون به طور قابل توجهی کاهش پیدا کند و آن رعایت «ترتیب مصرف» مواد غذایی است. به این معنا که ابتدا سبزیجات و مواد حاوی فیبر مصرف شوند و سپس پروتئین و در انتها کربوهیدرات‌ها را میل کنیم.
برای مثال اگر وعده ناهار شما شامل سالاد، برنج و مرغ است، بهتر است ابتدا سالاد را مصرف کنید و سپس مرغ و برنج مصرف شود.
مشخص شده مصرف سبزیجات و مواد حاوی فیبر در ابتدای غذا سبب می‌شود که سرعت افزایش قند خون طی یک ساعت بعد حدود ۴۰ درصد کاهش پیدا کند که عدد قابل توجهی است.
علت این است که سبزیجات و دیگر مواد حاوی فیبر سبب می‌شوند که جذب کربوهیدارت‌ها با سرعت کند‌تری انجام شود. اما اگر کربوهیدرات را ابتدا مصرف کنیم، مستقیما جذب خون شده و یک پیک بزرگ قند ایجاد خواهند کرد.
ضمنا به عنوان یک نکته‌ی کلی، همیشه تلاش کنید حداقل ۴۰ درصد وعده‌ی غذایی‌تان از سبزیجات تشکیل شده باشد.
توجه: این مطلب فقط برای اطلاع‌رسانی است و جایگزین مشاوره با متخصص تغذیه و پزشک معالج نمی‌باشد.