3 دستور غذای سریع و ساده با برنج
برنج یکی از غلات بسیار محبوب است و در وعده‌های غذایی اکثر ایرانی‌ها و اکثر مردم جهان استفاده می‌شود.
این ماده غذایی سرشار از انواع ویتامین‌های ضروری برای بدن است. ویتامین‌های موجود در برنج شامل B1، ویتامین B2 و غیره هستند. برنج‌ها به شکل‌های مختلفی نظیر برنج سفید، برنج قهوه‌ای و غیره وجود دارند. پختن برنج، روش رایجی برای آماده کردن این ماده غذایی است. غذاهای متنوعی وجود دارند که برنج ماده پایه‌ای آن محسوب می‌شود. اگر مشغله فراوانی دارید و دوست دارید از برنج در وعده غذایی خود استفاده کنید، در ادامه چند دستور غذای ساده با برنج را توضیح می‌دهیم.
- پلوی گشنیز با لیمو و سیر
پلوی گشنیز با لیمو و سیر یکی از غذاهای آسان و محبوب است که با استفاده از برنج و سبزی گشنیز تهیه می‌شود. شما برای آماده کردن این غذا می‌توانید از برنج ایرانی و برنج خارجی خوب با قیمت ارزان استفاده کنید. معمولا خرید بهترین انواع برنج مانند برنج هندی با قیمت امروز صورت می‌گیرد. در ادامه مواد لازم و طرز تهیه پلوی گشنیز با لیمو و سیر را توضیح می‌دهیم:
- 2 فنجان برنج
- 1 عدد پیاز بزرگ (خرد شده)
- 3 حبه سیر (خرد شده)
- 4 فنجان آب مرغ
- 1 قاشق غذاخوری روغن کانولا
- 1 قاشق چای‌خوری نمک
- آب 3 عدد لیموترش
- گشنیز تازه (خرد شده)
- آب 1 لیموترش (برای تزیین)
سیر و پیاز را حدود چهار دقیقه در روغن کانولا تفت دهید. نمک، برنج، آب 3 لیموترش، آب مرغ را به آن اضافه کنید و بگذارید بر روی حرارت کم تا بجوشد و برنج پخته شود. اگر احساس می‌کنید غذا آب لازم دارد می‌توانید آب مرغ بیشتری را به آن اضافه کنید تا مطمئن شوید کاملا پخته است. در مرحله آخر گشنیز خرد شده را به‌همراه آب 1 لیموترش به غذا اضافه کنید. پلوی گشنیز با لیمو و سیر شما آماده است.
- سوپ برنج و مرغ
سوپ برنج و مرغ یکی دیگر از غذاهای ساده و آسان است. در ادامه طرز تهیه این غذای مقوی و خوشمزه را توضیح می‌دهیم:
- 2 فنجان مرغ پخته شده
- 4 فنجان آب مرغ
- 1 فنجان برنج پخته شده
- 2 قاشق غذاخوری کره
- 2 حبه سیر (خرد شده)
- 1 عدد هویج (خرد شده)
- 1 ساقه کرفس (خرد یا ورقه شده)
- 1 قاشق غذاخوری پودرکاری
- نمک و فلفل به‌میزان لازم
- یک‌دوم فنجان آب لیموترش
در ابتدا کره را در قابلمه داغ کنید پس از آن پودرکاری را به آن اضافه کنید و حدود 30 ثانیه تفت دهید. سپس پیاز، سیر، هویج، کرفس، نمک و فلفل را اضافه کنید و هم بزنید. حدود 8 دقیقه زمان دهید تا مخلوط نرم شود و بعد از آن، آب مرغ را به ترکیبات اضافه کنید و بگذارید تا با شعله کم بجوشد.
در مرحله بعد مرغ پخته شده و برنج پخته شده را باهم مخلوط کنید و سپس آن‌ها را به مواد دیگر در قابلمه اضافه کنید. در مرحله آخر وقتی غذا پخت، آبلیمو و گشنیز را با هم مخلوط کنید و به غذا اضافه کنید و میل کنید. همچنین با گشنیز تازه می‌توانید روی سوپ برنج و مرغ را تزیین کنید.
- برنج با تخم مرغ سرخ‌شده
اگر می‌خواهید غذای سالم و بسیار ساده‌ای میل کنید خوب است با طرز تهیه برنج با تخم‌مرغ سرخ‌شده نیز آشنا شوید. برای روغن این غذا، می‌توانید از روغن ذرت استفاده کنید. روغن ذرت یکی از روغن‌های اصیل، سالم و خوش‌طعم است و شما می‌توانید انواع روغن ذرت خارجی و ایرانی را با بهترین مارک برای سس سالاد یا برای سرخ کردن استفاده کنید. اگر قصد خرید این روغن را دارید می‌توانید آن را قیمت مناسبی تهیه کنید. طرز تهیه این غذا را توضیح می‌دهیم:
- 250 گرم برنج (پخته شده)
- 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی یا روغن ذرت
- 1 عدد پیاز (خرد شده)
- 4 عدد تخم‌مرغ (هم‌زده شده)
- 2 عدد پیازچه (برای تزیین)
- سس سویا (دلخواه)
- فلفل و نمک (دلخواه)
2 قاشق غذاخوری روغن را در یک ووک بزرگ حرارت بدهید وقتی روغن گرم شد پیاز را اضافه کنید و حدود 4 الی 5 دقیقه تفت دهید تا طلایی شود، سپس برنج پخته شده را به پیاز و روغن اضافه کنید و آن را حدود 3 دقیقه هم بزنید و تفت دهید. سپس یک قاشق باقی مانده روغن و تخم‌مرغ‌های هم‌زده را به برنج و پیاز اضافه کنید و دوباره به شدت هم بزنید تا مواد کاملا ترکیب و پخته شوند. برای تزیین روی غذا می‌توانید از پیازچه، سس سویا، فلفل استفاده کنید.
برنج‌ها ارزش غذایی زیادی دارند. هر نوعی از برنج همانند برنج سفید، برنج قهوه‌ای و غیره خواص و فواید منحصربه‌فردی دارند. در کشورهای زیادی از جمله ایران، برنج جزو مواد غذایی پایه‌ای و مهمی محسوب می‌شود. برنج علاوه بر اینکه فواید زیادی دارد بسیار هم آسان درست می‌شود و به‌خوبی با موادغذایی دیگر مثل حبوبات، گوشت قرمز، مرغ، ماهی، سبزیجات و غیره ترکیب می‌شود. غذاهای زیادی در ایران و جهان وجود دارند که با استفاده از برنج تهیه می‌شوند. چند دستور ساده با برنج شامل دستور پخت سوپ برنج و مرغ، پلوی گشنیز با لیمو و سیر و غیره می‌شود.